Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Новосибирской области
Новосибирский химико-технологический колледж
им. Д. И. Менделеева

Настройки отображения

Семинар в Центре опережающей профессиональной подготовки Новосибирской области

26.09.23

22 сентября студенты Новосибирского химико-технологичского колледжа имени Д. И. Менделеева специальности 38.02.05 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров" в сопровождении куратора группы Оболкиной Валентины Александровны приняли участие в работе Семинара в Центре опережающей профессиональной подготовки Новосибирской области (ЦОПП).

Семинар был посвящен теме «Система пищевой безопасности: ХАССП, внутренний аудит и клиентские требования».

Центр опережающей профессиональной подготовки Новосибирской области – это новая региональная структура, созданная осуществлять в процессе своей деятельности несколько направлений:

- подготовка кадров для реализации потребностей экономики региона;
- обеспечение региона кадрами новой формации;
- формирование в регионе качественного человеческого капитала.

В реализации семинара принимала участие практикующий эксперт по управлению качеством и построению бизнес-процессов с 15-ти летним опытом сертифицированный ведущий аудитор систем менеджмента качества (IRCA(FSSC22000)) Дарья Тюрина, руководитель ООО «Система».

В рамках семинара рассмотрены следующие вопросы:

- системы управления качеством и безопасностью пищевой продукции, а также современные рыночные требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции;
- актуальные требования действующего законодательства и меры административной ответственности за нарушение технических регламентов;
- принципы построения системы пищевой безопасности, требуемые стандартом ISO22000;
- основные принципы ХАССП (HazardAnalysisandCriticalControlPoints– анализ рисков и критические контрольные точки).

Материал изложенный в рамках семинара для студентов имеет практическое значение, автором семинара обозначены 7 принципов ХАССП:

  1. Проведение анализа опасностей при производстве пищевых продуктов.
  2. Определение критических контрольных точек в схеме производства пищевых продуктов.
  3. Установка критических пределов в допуске отклонений от качества.
  4. Создание системы мониторинга контроля в конкретной контрольной точке производства пищевых продуктов.
  5. Создание системы мониторинга действий, которые следует предпринимать в случае, когда результаты мониторинга указывают на отсутствие управления в конкретной контрольной точке производства пищевых продуктов.
  6. Определение процедур проверки для подтверждения результативности работы системы ХАССП.
  7. Определение документации в отношении всех процедур и записей, соответствующих принципам ХАССП и их применению.

Эта универсальная схема системы менеджмента качества может быть применена будущими специалистами специальности 38.02.05 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров" на практике.

                       
   Автор статьи:
куратор группы Оболкина В.А.

Российское общество «Знание» запускает круглосуточную трансляцию Знание.ТВ!

Все самые яркие события Международной выставки-форума «Россия» и выступления выдающихся людей нашей страны вы увидите именно здесь!

Можно будет круглосуточно в любое для вас удобное время послушать лекции, освоить новые навыки, окунуться в мир постоянного саморазвития!

Ещё больше знаний ждёт вас на Знание.ТВ! Подключайтесь!
Решаем вместе
Есть предложения по организации учебного процесса или знаете, как сделать колледж лучше?
Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.
OK